Esta semana tivemos festa cá em casa, o marido completou mais uma primavera, e isso pediu bolo para comemorar.
No entanto, como já deve ser do conhecimento de quem por aqui passa, os nossos bolos têm particularidades, não podem conter lacticínios nem glúten, e tentamos evitar açúcar refinado e gorduras.
Mas dias não são dias, e confesso que é dos melhores bolos sem glúten que já fiz e comi. Aproveitando um fruto bem da época: limões!!
Bolo de Limão (sem glúten)
Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
2 - 3 limões
200 gr de farinha de aveia
60 gr de farinha sem glúten
20 gr psilio
70 gr amido de milho
70 gr óleo de girassol
80 gr de sumo de limão espremido
3 ovos
170 ml de bebida vegetal
1 c. chá de fermento p/ bolos
Preparação:
Esta receita foi adaptada do portal Cookidoo, e feita com o auxílio da minha mão número 3 - a bimby! :)
Começar por pulverizar o açúcar com a raspa de 1 limão, e programar 10 segundos, na velocidade 10. Depois segue toda uma sequência gigante de passos: colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby e programar 30 segundos, na velocidade 5.
Para quem quiser fazer esta receita e tiver outro robot de cozinha é exatamente igual, se optarem por fazer em modo manual não difere muito, o importante é tentarem pulverizar o açúcar, ou não conseguindo optar por açúcar em pó. E depois bater bem todos os ingredientes!
Levar ao forno pré-aquecido, durante cerca de 40 minutos.
Servir fresco e com raspas de limão por cima!!!
Adorámos cá em casa!!
Quem vai experimentar?
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