Trazemos hoje uma receita de Verão, ideal para os dias mais quentes, pois traz frescura às refeições que fazemos nesta época do ano. Trata-se de uma salada, e foi-nos cedida pela Patrícia Almeida.
"A receita de hoje já tem em mente os dias de Verão. Bem colorida e fresca, esta salada é perfeita para aproveitar as sobras de frango assado. Pode igualmente utilizar bife de frango grelhado ou de peru.
Contudo, neste prato quem reina é a quinoa e o abacate.
Ingredientes:
Nesta salada as quantidades ficam à descrição de cada um, pois cada pessoa poderá construir o seu prato.
- Mix de quinoas (quinoa branca, vermelha e preta. Aproximadamente 80 gramas por pessoa);
- Frango desfiado;
- Tomates mini chucha ou cherry;
- Abacate;
- Cebola roxa;
- Coentros (opcional).
Para temperar:
- Azeite qb;
- Pimenta qb;
- Sal qb (opcional);
- Sumo de lima qb (sugestão).
Preparação:
Para preparar a salada apenas terá que cozer previamente a quinoa, para que arrefeça, e desfiar o frango ou o peru, que deverá estar igualmente à temperatura ambiente.
O abacate deverá ser cortado em meias luas bem como a cebola. Por fim é só dispor os ingredientes no prato, nas quantidades que quiser. No fundo do prato deverá colocar a quinoa, de seguida o frango e posteriormente o abacate, os tomates e a cebola.
Para um toque mais refrescante, e de forma opcional, pique grosseiramente uns coentros e espalhe por cima da salada. Como tempero, opte por um pequeno fio de azeite e pimenta qb moída na hora. O sal ficará à sua consideração, mas lembre-se que tanto a quinoa como o frango habitualmente já têm sal. Para um toque mais exótico, experimente adicionar sumo de lima à sua salada.
Rápida, fresca, saudável e saciante! A sua salada está pronta!"
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